Ресторан Молоко

Фокачча с пармезаном

Лепешка из тонкого теста для пиццы, с пармезаном, оливковым маслом и розмарином.

170 г

Маргарита

Тесто для пиццы, томатная паста, нежный сыр моцарелла, пряные травы, оливковое масло.

350 г 32 см

Пепперони

Тесто для пиццы, соус наполи, моцарелла, пепперони.

430 г

4 сыра пицца

Тесто для пиццы, сливочный соус, сыр моцарелла, сыр горгонзола, сыр пармезан, сыр чеддер.

450 г

Пицца с копчёной форелью

Тесто для пиццы, сливочный соус, сыр моцарелла, форель горячего копчения.

400 г 32 см

Хлебная корзина

4 булочки, 2 белые и 2 солодовые, и сливочное масло.

190 г

Пицца с ветчиной и грибами

Тесто для пиццы, томатная паста, нежный сыр моцарелла, ветчина, грибы шампиньоны.

480 г

Вафли с форелью и яйцом бенедикт

Бельгийская вафля с пармезаном, подается с подушкой зелени, творожным кремом с оливками, форелью слабой соли, яйцом пашот и голландским соусом.

250 г

Льежские вафли с вишней и кремом

Сладкие вафли с хрустящей корочкой, подаются с ванильным кремом и вишневым вареньем.

250 г

Окрошка

Начинка: ветчина, картофель, огурец, редис, перепелиные яйца, зеленый лук. Отдельно подается также сметана и соус на основе хрена, горчицы и уксуса.

квас 450 г - 350 руб. кефир 450 г - 350 руб.

Пастрами с толченым картофелем

Маринованная говяжья грудинка томленая в собственном соку в течение 12 часов при низких температурах. Подается с толченым картофелем со смальцем и вялеными томатами, перцем халапеньо, хрустящей чиабаттой, солеными огурчиками и соусом тар-тар.

500 г

Рибай

Мраморный стейк. Подаётся с соусом из печеного чеснока, морской солью и веточками ароматных трав.

mediumwell 250 г - 1580 руб. rare 250 г - 1580 руб. mediumrare 250 г - 1580 руб. medium 250 г - 1580 руб. welldone 250 г - 1580 руб. bluerare 250 г - 1580 руб.

Салат с креветками и крабовым ганашем

Микс салата с авторским соусом. Подается с жареными креветками, томатами черри, имбирем, чесноком и крабовым ганашем.

180 г

Сметанник Фомичева

Авторский сметанник от шефа; В основе песочный корж с какао, нежный заварной крем из фермерской сметаны и сезонными ягодами.

270 г

Холодный борщ

Бульон от холодного борща подается отдельно. Начинка: телятина, картофель, огурец, редис, куриное яйцо, зеленый лук. Отдельно подается сметана и соус на основе хрена, горчицы и уксуса.

500 г

Нежные куриные котлетки с пюре

Котлеты, собственного приготовления, из куриного бедра, лука и сливок. В порции 2 котлеты. Подаются с картофельным пюре и соленым огурчиком.

310 г

Драники с грибами

Драники из картофеля с добавлением муки, соли и яиц. Подается с жареным луком, шампиньонами, чесноком и зеленью; сметаной.

300 г

Паппарделле с мякотью фермерского бычка

Макароны паппарделле с томленой говядиной, репчатым луком, шампиньонами в соусе демигляс. Украшается сыром пармезан.

400 г

Карбонара паста

Итальянская паста спагетти, томиться в сливках, с жареным беконом, чесноком. Украшается пармезаном.

310 г

Мясо бычка с картофелем и грибами

Классическое блюдо для ресторана молоко, микс жареной вырезки, картофеля, лука и шампиньонов. Украшается черри и соленым огурчиком.

380 г

Бефстроганов с картофельным пюре

Фермерская говяжья вырезка в сливках с шампиньонами и луком. Подается с картофельным пюре и соленым бочковым огурчиком.

400 г

Бифштекс из молодого бычка с рататуем

Рубленая котлета (из нашего бычка), подается с овощным рататуем (баклажаны, перец болгарский, красный лук, сельдерей, томатный соус) и украшается глазуньей и кинзой.

mediumwell 280 г - 590 руб. rare 280 г - 590 руб. mediumrare 280 г - 590 руб. medium 280 г - 590 руб. welldone 280 г - 590 руб. bluerare 280 г - 590 руб.

Стейк из нашей форели

Жареный стейк из форели, подается на бланшированной спарже под соусом берблан.

250 г

Паста с креветками

Паста фетучини в соусе из сливочного масла и белого вина, обжаренными тигровыми креветками, луком пореем, чесноком и зеленью. Подается с пармезаном.

400 г

Томленые говяжьи рёбра с паем

Томленые говяжьи ребра, обжаренные в сливочном масле, подаются под соусом демигляс и картофельным паем.

340 г

Фермерский бургер

Настоящий фермерский бургер. Булочка бриошь, котлета из мраморного мяса нашего бычка с сыром чеддер, листья салата, хрустящие соленые огурчики, ялтинский лук, бакинские томаты, медово-горчичный соус и соус барбекю.

mediumwell 480 г - 750 руб. rare 480 г - 750 руб. mediumrare 480 г - 750 руб. medium 480 г - 750 руб. welldone 480 г - 750 руб. bluerare 480 г - 750 руб.

Рибай

Мраморный стейк. Подаётся с соусом из печеного чеснока, морской солью и веточками ароматных трав.

mediumwell 250 г - 1580 руб. rare 250 г - 1580 руб. mediumrare 250 г - 1580 руб. medium 250 г - 1580 руб. welldone 250 г - 1580 руб. bluerare 250 г - 1580 руб.

Утиная грудка с запеченной морковью

Обжаренное филе утки прожарки медиум подается с запеченной морковью в медовой глазировке с карри и коньячным соусом с вишней.

290 г

Стейк филе-миньон

Мраморная вырезка. Подаётся с перечным соусом, зеленым маслом, морской солью и веточками ароматных трав.

mediumwell 215 г - 1280 руб. rare 215 г - 1280 руб. mediumrare 215 г - 1280 руб. medium 215 г - 1280 руб. welldone 215 г - 1280 руб. bluerare 215 г - 1280 руб.

Вок с курицей

Классический вок с лапшой удон, с обжаренным цыпленком и овощами (ростки сои, морковь, лук красный, болгарский перец, шампиньоны) в соусе унаги, подается с кунжутом и зеленым луком.

350 г

Вок из нашего бычка

Классический вок с лапшой удон, с обжаренным мясом нашего бычка и овощами (ростки сои, морковь, лук красный, болгарский перец, шампиньоны) в тайском чили, подается с кунжутом и зеленым луком.

360 г

Вок с бычком (рис)

Классический вок с лапшой удон, с обжаренным мясом нашего бычка и овощами (ростки сои, морковь, лук красный, болгарский перец, шампиньоны) в тайском чили, подается с кунжутом и зеленым луком.

360 г

Вок с курицей (рис)

Классический вок с жасминовым рисом, с обжаренным цыпленком и овощами (ростки сои, морковь, лук красный, болгарский перец, шампиньоны) в соусе унаги, подается с кунжутом и зеленым луком.

350 г

Вареники с творогом

Наши вареники приготовлены вручную с начинкой из фермерского творога/картофеля и грибов, подаются со сметаной и сливочным маслом.

с творогом 250 г - 340 руб. с картофелем и грибами 250 г - 340 руб.

Пельмени с мясом бычка

Наши пельмени ручной работы с домашним фаршем из говядины, отвариваются и подаются со сметаной и сливочным маслом.

250 г

Пельмени с цыплёнком

Наши пельмени ручной работы с домашним фаршем из куриного бедра, отвариваются и подаются со сметаной и сливочным маслом.

250 г

Равиоли из нашей форели

Фирменные равиоли из нашей форели черного цвета собственного приготовления. Начинка в равиоли состоит из форели (с нашей фермы), сливочного масла, репчатого лука, соли и черного перца). Подаются с соусом белое вино.

230 г

Салат из садовых овощей

Огурцы, томаты, болгарский перец, лолло-россо, руккола, фриссе, шпинат, оливковое масло, маслины.

210 г

Тёплый салат из баклажанов

Классический салат с жареными баклажанами и бакинскими томатами, заправляется кунжутным маслом, соусом тайский чили, мятой, кинзой, и творожным сыром.

250 г

Теплый салат из молодого бычка

Жареная говяжья вырезка, лук порей, картофель бэйби, соус на основе соевого, микс салата, черри.

290 г

Цезарь с куриным бедром

Не совсем классический цезарь, вместо ромейна и айсберга — наш микс салата, с помидорами черри, пармезаном, перепелиным яйцом, гренками из тостового хлеба и соусом цезарь.

240 г

Салат с копченой форелью

Филе форели горячего копчения, запеченный с травами бейби-картофель, перепелиное яйцо, микс салата, медово-горчичная заправка, черри.

270 г

Цезарь с тигровыми креветками салат

Не совсем классический цезарь, вместо ромейна и айсберга — наш микс салата, с помидорами черри, пармезаном, перепелиным яйцом, гренками из тостового хлеба и соусом цезарь.

230 г

Грин-салат с авокадо

Основой данного салата является половина мягкого авокадо, наполненного трюфельной заправкой. Так же салат состоит из яблока, цукини, огурца и бобов эдамаме на салатном миксе с мятой.

180 г

Оливье

Почти классический оливье, но с запечённой куриной грудкой, свежим горошком и свекольным кремом, который подается отдельно.

190 г

Бульон с индейкой

Насыщенный бульон с индейкой су-вид, подается с домашней лапшой, чесноком и зеленью.

300 г

Кимчи из молодого бычка суп

Традиционный корейский суп, с говядиной и капустой ким-чи, подается с жасминовым рисом.

450 г

Тыквенный крем-суп

Густой крем суп из тыквы со сливками и мёдом. Подается с яйцом пашот, креветкой-фри и зелёным маслом.

270 мл

Том-ям с креветками

Адаптированная версия популярного острого тайского супа с тигровыми креветками, томатами черри, кокосовым молоком, древесными грибами моэр, китайскими маринованными грибами цао гу, готовится на основе куриного бульона с добавлением том-ям пасты, корня имбиря, листьев лайма и стружки тунца. Подается с кинзой, чили перцем чили, рисом жасмин со стружкой тунца.

450 г

Борщ

Традиционный борщ по домашнему рецепту на говяжьем бульоне, с томленой говядиной. Подается с 2-мя тостами черного хлеба, смальцем, слайсами сала, зеленым луком и сметаной.

500 г

Уха из нашей форели

Финская сливочная уха с форелью, томатами черри, картофелем и морковью. Украшается зеленым маслом.

400 г

Картофель фри

180 г

Рис жасмин

150 г

Картофельное пюре

150 г

Бэби картофель

170 г

Овощи-гриль

280 г

Домашний холодец со свекольным кремом

Холодец приготовлен по домашнему рецепту, из говядины. Подается с муссом из свеклы и хрена и пожаренным кусочком хлеба.

290 г

Жареный сулугуни с ежевичным соусом

Сыр сулугуни, запанированный в сухарях панко и обжаренный до хрустящей корочки с ежевичным соусом и кинзой.

200 г

Тар-тар из молодого бычка

Тар-тар из сырой замаринованной рубленой говядины с киноа кимчи, пармезаном и кинзой; миксом салата, перепелиным желтком, чипсами из солодового багета, дижонской горчицей и сметаной.

190 г

Карпаччо из молодого бычка

Блюдо из тонко нарезанных кусочков (слайсов) сырой говяжьей вырезки (предварительно замаринованной в цедре цитруса и смеси специй и соли). Подается с сыром пармезан, салатом руккола и томатами черри, бальзамиком и оливковым маслом.

120 г

Тар-тар из форели

Тар-тар из рубленой форели, замаринованной в смеси острых соусов, огурца и оливкого масла. Подается с сырным муссом, чипсами из чиабатты, рукколой и землей из маслин.

220 г

Тигровые креветки с цукини

Жареные тигровые креветки со спагетти из цуккини, чесноком, зеленью, солью и специями.

220 г

Бургер с цыпленком

Булочка бриошь, котлета из цыпленка в панировке с сыром чеддер, листья салата, бакинские томаты и соус кетчуп.

280 г

Детские вареники с творогом

Детские вареники приготовлены вручную с начинкой из фермерского творога, подаются со сметаной и сливочным маслом.

230 г

Детские пельмешки

Детские пельмени ручной работы с домашним фаршем из куриного бедра, тесто подкрашивается свекольным соком, отвариваются и подаются со сметаной и сливочным маслом.

160 г

Детский салат из овощей

Огурцы, томаты, болгарский перец заправленные оливковым маслом и солью.

180 г

Куриный бульончик с фрикадельками

Куриный бульон для ребенка с куриными фрикадельками и домашней лапшой.

280 г

Макарошки с сыром

Отварная паста фарфале с тертым сыром чеддер.

150 г

Наггетсы с картофелем фри

Жареные куриные кусочки в панировке, подаются с картофелем фри и кетчупом.

280 г

Мороженое

Шарик мороженого на песочной крошке с мятой. (Шоколадное или ванильное).

ванильное 60 г - 160 руб. шоколадное 60 г - 160 руб.

Яблочный штрудель

Запеченный рулет из слоеного теста с начинкой из яблок, изюма и кедровых орешков. подается с мороженым на песочной крошке и ванильным соусом.

240 г

Шоколадный фондан

Шоколадный маффин с жидким центром из горячей шоколадной массы. Подается с мороженым на песочной крошке.

180 г

Сырники

Обжаренные лепешки (цилиндры) из творога подаются на ваш выбор со сметаной, сгущенкой или клубничным вареньем.

сметана 220 г - 320 руб. сгущенка 220 г - 320 руб. варенье 220 г - 320 руб.

Фирменный десерт Молоко

Заварной ванильный крем, с крошкой песочного печенья, карамельного соуса и клубникой.

225 г

Свежевыжатый сок

апельсиновый 200 мл - 320 руб. грейпфрутовый 200 мл - 320 руб. морковный 200 мл - 320 руб. сельдереевый 200 мл - 320 руб. яблочный 200 мл - 320 руб.

Coca-Cola

0,33 л

Fanta

0,33 л

Schweppes

0,33 л

Sprite

0,33 л

Вода Acqua Panna

0,25 л - 250 руб. 0,75 л - 400 руб.

Вода Байкал

негазированная 0,25 л - 180 руб. газированная 0,25 л - 180 руб. негазированная 0,53 л - 260 руб. газированная 0,53 л - 260 руб.

Домашний морс

0.25 л

Сок Rich

В ассортименте.

0,2 л